肉末炒豆絲
材料：
四季豆、瘦肉、蒜、豆瓣醬、蚝油、油、鹽
做法：
1.把瘦肉切成末，放油、鹽抓勻醃制10分鍾。
2.四季豆洗淨後兩頭抽掉筋切成絲；蒜切成蒜末。
3.鍋內加入適量油，油燒熱後改小火放入豆瓣醬炒出香味，放入肉末炒至肉末變色。
4.放入四季豆蓋上蓋子燜燒5分鍾，將四季豆煮至變軟。
5.加入鹽和蚝油調味，撒上蒜末翻炒均勻即可。
洋蔥木耳
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材料：黑木耳、洋蔥、柿子椒、紅椒、花椒、干辣椒、鹽、生抽、醋、油
做法：
1.洋蔥，青紅椒洗淨切成絲。木耳泡發後洗淨，放入開水鍋中，煮至斷生後，撈出過冷水備用。
2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入碗中。
3.起鍋燒油，放入碗中的花椒、辣椒碎，炸出椒香味後，關火。
4.把木耳、洋蔥、青紅椒、鹽、生抽、醋攪勻，倒入煸香的油，拌均勻即可。
香菇燉肉
材料：豬肉、香菇、油、蔥、姜、桂皮、鹽、香葉、大料、冰糖
做法
1.香菇提前用溫水泡發，豬肉冷水下鍋，水開後煮3分鍾。
2.撇去浮沫，撈出沖洗干淨備用。
3.鍋內倒入適量食用油，加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡，放入肉塊快速翻炒。
4.加入蔥、姜、大料、八角、香葉，加入泡發好的香菇。
5.加入適量開水沒過肉塊，加入適量鹽，燉至豬肉軟爛，出鍋前大火收汁即可。
小米蒸羊肉
材料：羊肉、小米、豆豉醬、生抽、甜面醬、鹽、蔥、姜、糖
做法：
1.小米用清水浸泡4小時。
2.羊肉切成片，放入碗中，加豆豉醬、生抽、甜面醬、鹽、蔥、姜、糖拌勻，醃制30分鍾。
3.蒸碗中先鋪一層小米，碼一層羊肉，再鋪一層小米，依次將羊肉小米碼放在碗中。
4.蒸鍋燒水，水開後放入羊肉，大火蒸30分鍾左右即可。
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