豆豉醬炒肉
材料：香菇豆豉醬、豬肉、青花椒、芹菜、蔥、蒜苗、姜
做法：
1.將豬肉洗淨切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切成段。
2.熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒，待豬肉炒至變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒。
3.芹菜炒至斷生後，放入蔥、姜、蒜炒出香味，加入香菇豆豉醬翻炒均勻，即可出鍋。
辣燒頭尾
材料：魚頭、魚尾、魚骨、蔥20克、姜25克、蒜30克、辣椒5克、醬油15克、醋10克、鹽8克、黃酒50克、白糖15克、澱粉30克、色拉油50克
做法：
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1.蔥、姜、蒜切成末備用。
2.切好的魚頭、魚骨、魚尾清洗干淨，用鹽3克、黃酒10克醃一下，再放上澱粉抓勻備用。
3.起鍋倒入色拉油，燒至7成熱，下入魚頭、魚骨、魚尾煎炸至段生，倒出備用。
4.鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒末，煸炒出香味。
5.倒入煎好的魚頭、魚骨、魚尾，烹入黃酒、醋、醬油、鹽、糖。
6.加適量水，大火燒開，轉小火，煮至湯汁濃稠即可。
茄汁蘑菇
做法：
1.蘑菇洗淨後，放入開水鍋中煮熟，撈出控水備用。
2.鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水、一點點醬油。
3.放入蘑菇，大火燒開，煮2分鍾。
4.加入少許水澱粉勾薄芡，不斷翻炒，燒至湯汁濃稠時，加入雞精、香油炒勻即可出鍋。
芹菜炒雞蛋
做法
1.芹菜去葉洗淨，切成段，胡蘿卜切絲，青圓椒切條，小米椒切段，姜切末，大蒜切末。
2.雞蛋兩個打入碗中，加適量鹽。
3.起鍋倒油，油燒至七成熱，倒入雞蛋，炒至成型，起鍋裝碗。
4.另起鍋燒油，放入薑片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡蘿卜絲、青圓椒條翻炒至斷生。
5.加入蚝油、鹽、味精、雞精翻炒，加入雞蛋翻炒均勻即可。
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