日式三文魚沙拉
需要食材
調味醋材料；檸檬汁25毫升；橙子汁10毫升；味啉25毫升；柴魚片3克；醬油35毫升；昆布適量；沙拉食材；黑木耳10克；白木耳5克；胡蘿卜90克；黃瓜適量；三文魚80克；芥末適量；
做法步驟
1.提前兩天做調味醋：剝些鮮橙粒放入石舀中。2.研磨。3.過濾出橙汁。同樣的做法做檸檬汁。4.取10毫升橙汁放入碗中。5.取25毫升檸檬汁放入碗中。6.取25毫升味啉放入碗中。7.醬油我用的低鹽的。喜歡鹹的可以放不減鹽的日料醬油。8.放入35毫升醬油。9.放入柴魚片。10.放入適量昆布，放前用干布擦下。11.然後用保鮮膜封好放入冰箱冷藏兩天，浸泡冷藏越久風味越佳。12.黑木耳浸泡至軟。13.白木耳浸泡至軟。14.黑木耳去蒂剪塊，不要剪小，按花瓣狀剪。15.白木耳也一樣去根部剪塊狀。16.沸水入鍋焯燙白木耳二三分鍾。17.撈出冷水過涼。18.放冰水中浸泡，吃前撈出瀝干。黑木耳同樣的做法。19.胡蘿卜洗淨，去根部去尖頭，切出6個圓片。20.圓片切出花朵狀。用小刀切個小三角，隔些距離再切個小三角。21.切出花朵狀。22.剩下的葫蘿卜切片切細條。23.切好後鋪在碗底。24.鋪上黑木耳。25.再鋪上白木耳。26.灑上胡蘿卜花。27.黃瓜表面用鹽搓洗，然後用水沖干淨。28.切斜片，15片左右。29.依次插上黃瓜片，擺出扇型。30.冰箱中取出三文魚切薄片，若是買的片狀的就不用切。31.從一端捲起。32.再取一片從尾部沿著包裹上，我一共包了三片三文魚。33.全部包好後放在木耳中間，沙拉做好了。34.從冰箱取出封存了兩天的調味醋。35.過濾下雜質。36.有著橙子香味的調味醋就好了。
香乾牛肉
展開全文
配料：牛肉(肥瘦)150克、香乾100克、青椒80克、辣椒(紅、尖)10克、大蔥5克、姜5克、醬油5克、澱粉(豌豆)15克、鹽2克、白砂糖2克、香油3克、白酒3克、植物油20克
做法：
1. 牛肉清洗干淨後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2. 青椒、紅辣椒洗淨，分別切絲；五香豆乾切絲，備用；
3. 蔥、姜分別洗淨，均切成末。鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
4. 用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下；
5. 倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
冬瓜豆腐湯
材料：冬瓜600g，豆腐300g，鹹蛋1個，姜2片，意米適量
做法：
1.冬瓜去皮、去子，備用;豆腐洗淨切小塊，備用;
2.意米洗淨，鹹蛋黃切小粒，備用;
3.將鍋里的水燒開，放冬瓜、豆腐、姜、下鍋里燒10分鍾;
4.燒至冬瓜、豆腐變軟，下鹹蛋，再燒2分鍾，即可出鍋。
辣炒雞雜
材料：
雞雜、二荊條青椒圈、姜絲、鮮花椒、姜、蒜頭、鹽、料酒、雞精、生抽、醋、蚝油、香油、花椒油、色拉油
做法：
1.雞雜先加鹽和醋搓洗干淨，改刀處理後放入碗中。
2.鍋中燒油，油溫五成熱時，放入生薑爆香。
3. 把洗干淨的雞雜放入鍋中翻炒，加鹽，炒干水分盛出備用。
4. 鍋中再少放點油，油熱後，加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起泡。
5.放入雞雜快速翻炒，加蚝油、鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油炒勻即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法