小炒牛肉
食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒
2、醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
蒜泥豆皮卷
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材料：
豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、鹽、醬油、醋、香油、細香蔥、大蒜、水、花椒油、辣椒油
做法：
1.將大蒜搗成泥，加少許涼開水，兌成蒜水。
2.香菜去根洗淨，香蔥切成蔥花。
3.將青瓜和胡蘿卜切成絲。
4.鍋中燒開水，下入胡蘿卜絲氽水後，撈出涼涼。
5.把千張切成方塊，放入鍋中，氽水後撈出。
6.取青瓜和胡蘿卜絲，加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌均勻。
7.展開千張皮，將拌好的雙絲鋪在上面。
8.向著一個方向，將千張皮捲起來，用香菜紮成結，擺盤。
9.剩餘的蒜水，加入蔥花、醬油、辣椒油、花椒油、香醋兌成味汁。
10.把味汁均勻淋在千張卷上即可。
腐竹拌黃瓜
食材准備：腐竹 一把、花生米 一小碗、黃瓜 一根、生抽 一勺、涼拌汁 半勺、香醋 一勺、辣椒油 兩勺、鹽 適量、小米辣 六個、生薑大蒜 5g；
做法詳解：
1.腐竹要提前泡軟，切斷，黃瓜外皮用刀背弄掉一些，清洗干淨 然後對半切開，刀背用力拍打幾下，斜切成段。
2.碗中加入一勺生抽，一勺香醋，半勺涼拌汁兒，兩勺自製的辣椒油，適量芝麻油，適量鹽，雞粉，白糖，攪勻。
3.加入所有食材和調味料，抓拌均勻裝盤開吃。
糖醋脆皮魚
做法
1、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉掛糊，干澱粉拍好。
2、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
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