冬瓜水鴨湯
食材：水鴨、排骨、冬瓜、姜、去核紅棗、沙參、黨參、北芪、蓮子、薏米、玉竹、枸杞子、桂圓
做法：
1、水鴨洗淨斬件，和排骨一起飛水；
2、湯鍋同一時間燒開一鍋水，放入飛過水的鴨子和排骨，放入除冬瓜和枸杞子以外的食材一起大火煲開，轉小火煲1.5小時；
3、放入冬瓜再煲1.5小時；撒入洗淨的枸杞子，滾一下關火加鹽。
花椒雞丁
食材：
雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、干辣椒
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做法：
將姜蒜切成片。
將雞腿肉切成塊狀。
用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃制20分鍾。
將干辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用。
鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候。
放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用。
鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香。
放入薑片、蔥段、大蒜片炒香。
加入炸過的雞丁一起炒。
調入料酒、醬油、糖炒勻。
再加入青椒、紅椒炒勻
湯汁收干後起鍋。
牛腩燒蘿卜
食材：牛腩、白蘿卜、八角、桂皮、香葉、鹽、油、生薑、醬油、胡蘿卜
做法：
1、牛腩洗淨切大塊，鍋中倒入清水煮開放入牛肉去血沫，撈出洗淨放高壓鍋；
2、依次放入生薑、八角、桂皮、香葉、水、料酒、生抽、老抽、鹽大火壓15分鍾；
3、胡蘿卜和白蘿卜去皮切塊。
4、另起鍋放入油，把切好的胡蘿卜和白蘿卜翻炒均勻，加入燉好的牛腩煮6分鍾，加入少許雞精，撒入蔥花即可。
大蔥爆羊肉
食材：羊肉250克，大蔥25克，澱粉35克，醬油、鹽、料酒、香油各適量，雞蛋清1個。
做法
1、將羊肉切片，放入碗內，加入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段。
2、炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出。
3、鍋內留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、水澱粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。
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