拌櫻桃蘿卜
用料 主料 櫻桃蘿卜300克 生抽3勺 米醋一勺
輔料 芝麻油一勺 蒜末適量 小紅尖椒幾個 蔥花適量
做法：
1、櫻桃蘿卜連皮一個個用刷子刷干淨，將蘿卜纓子和根須都去掉。 每一個蘿卜切成 兩半，在表面密密地切十字花刀，底部不要切斷。
2、所有的蘿卜都切好後，放入盆里，加鹽醃10分鍾。醃制出來的水倒掉，稍微用力將蘿卜擠壓一下，讓蘿卜變得更乾爽，拌的時候更入味。
3、櫻桃蘿卜再次對半切開，用手擰扁，讓切好的花刀更明顯。擺盤，從外圍開始，一層層擺好即可。
4、蘿卜處理好了，咱們來調個汁。生抽和涼開水1:1的比例配好，加入少許鹽，加入芝麻油調勻。 油鍋燒熱，倒入蒜末和小紅尖椒炒香。
5、淋入生抽汁，燒開，稍微放涼。將做好的汁淋在櫻桃蘿卜上即可。
紅燒腐竹
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食材：腐竹 80克、五花肉 250克、冰糖 15克、青蒜苗 2棵、蒜 2小瓣、干辣椒 3個、鹽 適量、 香料 適量、姜 3片 、老抽 幾滴
做法步驟：
1.腐竹提前泡軟，五花肉切丁。
2.熱鍋倒少許油，放入肉丁小火煸炒，炒到肉丁變色油溢出。加入冰糖和少許清水小火煸炒。
3.水分炒干時轉大火炒出焦糖色，倒入干辣椒，桂皮，八角，香葉炒出香味，再加入適量的水小火煸炒。水分炒干後讓肉丁裹滿糖色。倒入腐竹，稍微翻炒。倒入幾滴老抽翻炒均勻。倒入適量清水，水要跟腐竹持平。
4.加入薑片，蒜，鹽，蓋上鍋蓋，大火煮5分鍾左右。放入蒜苗，加適量鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。
大盤雞
食材：鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
做法：
1、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鍾，配菜洗切干淨
2、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鍾，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
4、加砂糖，鹽，料酒
5、開始燜15分鍾。(因雞的老嫩程度各異)
6、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
7、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
8、略微翻炒後，可以出鍋了！
家常油潑面
材料：
麵粉、鹽、水、菜籽油、蒜末、青菜、蔥花、辣椒麵、香醋、生抽、蚝油、五香粉
做法：
1.將麵粉和鹽混合，加入清水，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，常溫醒發1小時。
2.取一個盤子，底部抹油，將醒發後的面團分成小劑子，刷油用保鮮膜封起來，常溫醒發2小時。
3.將蒜和蔥切末。
4.碗裡放入香醋、生抽、蚝油攪拌均勻。
5.醒發好的面團，用擀麵杖擀成長條。
6.燒一鍋開水，用手將面片扯成寬面下入鍋內，水開後煮至8成熟的時候放入青菜煮熟。
7.將煮好的面條和青菜撈出放入碗內，將蔥末、蒜末、五香粉、辣椒粉放在面條上。
8.用鍋燒熱菜籽油，燒到冒煙時，潑到面條上即可。
作筆記是好習慣，給你新想法