涼拌雞爪
食材：雞爪8個，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量
做法
1..把雞爪洗干淨後，將其煲熟。
2.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
3.過冷水河，把雞爪的膠原冼干淨。
4.然後把雞爪子放進小盆里，加上冰塊。
5.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時
6.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。
7.把醬油煮沸
8.醬油煮沸後淋在調味料上
9.做好調味料的成品
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豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
鮮椒雞
食材：仔雞肉、蔥、姜、鹽、味精、生抽、青二荊條辣椒、青花椒、小米辣、子姜絲、大蒜瓣、干辣椒節、乾花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉
做法
1.把仔雞肉斬成小塊，加蔥、姜、鹽、味精、生抽等醃入味後，再下五六成熱的油鍋里滑油，撈出來待用。
2.炒鍋里加紅油燒熱，下青二荊條辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜絲、乾花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒節爆炒香後，再放入雞塊和青筍塊。
爆炒牛筋
食材：鹵牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、鹽、雞精
做法：
1、將鹵好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。
2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蚝油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味；
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