甜辣對蝦
材料：對蝦250克、蒜頭半顆、山茶油適量、甜辣醬適量
做法
1、從蝦頭的位置，去蝦腦並拉出蝦線。
2、開背，加鹽、料酒拌勻醃制10分鍾。
3、鍋燒熱，淋少許山茶油，把蝦煎透。
4、蝦盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣醬和少許水。
5、倒入煎好的蝦翻拌均勻。裝盤即可食用。
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。
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做法
1.將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。
2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控干。
3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。
4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鍾，之後開大火收汁。
6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
蔥香牛腩
食材：牛腩；油，鹽，干紅辣椒，蔥，大蒜，生抽；
做法
1.所有食材准備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋。
白切雞
食材：雞1隻、雞精清湯塊2粒、姜適量、蔥適量、芝麻1小把、鹽、油。
做法：
1、用大鍋燒開一鍋沸水，丟進2粒雞精清湯塊，然後把去了內髒洗淨的雞全只丟進大鍋沸騰的清湯中。轉小火保持沸騰狀態5分鍾後關火燜15分鍾，拿出來泡入冷（冰）水中10分鍾左右。
2、把雞從冷水中撈出滴干水晾乾便可切件上碟，在碗裡放姜茸，蔥碎及芝麻，並加適量的鹽。最後把燒熱到80度左右的熱油倒進碗中即成白切雞。
野芹菜炒牛肉
食材：野生芹菜、牛肉、澱粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉
做法
1、將芹菜和牛肉洗淨，芹菜去葉切小段，牛肉切成絲。
2、切好的牛肉加入少許醬油、胡椒粉和2匙澱粉抓勻備用，姜切絲，蒜切末備用。
3、上鍋入適量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。
4、鍋里再加入少許油，加入野菜爆炒幾下。
5、加入牛肉，調入少許鹽和少許雞粉炒均勻即可。
豉香青椒五花肉
食材：五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、鹽
做法：
1、五花肉切成薄片。
2、青椒洗淨切成絲。
3、鍋熱下五花肉中火煸出油。
4、加入豆豉和蒜片。
5、加入青椒大火快炒，炒至斷生，調入適量鹽調味即可。
作筆記是好習慣，給你新想法