家常豆腐
用料：豆腐1塊、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、木耳少許（泡發並切成絲）、老乾媽豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精少許、糖1小勺、水少許、水澱粉少許
做法
1.將豆腐切成方塊。放入打散的雞蛋里使之沾均勻。鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐。
2.兩邊煎成金黃色撈出備用。另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香。放入青紅椒和木耳煸炒。
3.放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水。
4.大火快速翻炒一下,轉中火2分鍾後淋如水澱粉快速翻炒即可。
魚香金針菇
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食材：金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺
做法
1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。
2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。
3、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。
4、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。
5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鍾即可。
6、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。
7、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。
8、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。
9、把黑木耳絲放入快速翻炒。
10、下入金針菇。
11、倒入魚香汁大火翻炒。
12、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
玉米燒排骨看
材料：排骨300g，玉米2根，油，鹽，姜，蔥，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮適量，花生米1把。
做法
1，將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。
2，鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入薑片，淋入洗碗量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
3，鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味後，倒入適量清水，與排骨相平為宜。
4，接著淋入適量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，蔥段，薑片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鍾後。
家味宮保雞
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，醃制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
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