茶香蝦
材料：蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量
做法
1.准備食材：蝦：12支。 剪去蝦槍和眼睛，去除砂線，清洗干淨。加入鹽1克，白胡椒1克醃制入底味。
2.茉莉花茶：1把。洗茶後將其沖泡於一個小茶盞中，水量不用過多，因為我們用到的茶湯計量並不大，浸泡至少10－15分鍾左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。
3.將茶湯過濾出來備用。茶葉用廚房用紙吸乾水份備用。
4.鍋中倒入適量油，將吸乾水份的茶葉用油炒酥。火力不要太大，以免茶葉被炒糊。當茶香飄出，且香葉有「沙沙」的聲音時說明火候正好。將炒酥的茶撈出，用廚房用紙吸去多餘的油份備用。
5.用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當蝦兩面都由青變紅時，加入沙茶醬2勺。
6.倒入准備好的茶湯，澥開醬料，加入糖：3克、鹽：2克，適度翻拌使其均勻入味。
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筍干炒肉
材料：五花肉，筍干，鹽，醬油，油。
做法：
1.將干竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
茉莉香薰雞
食材：茉莉花茶葉，仔雞。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。
做法：
1．先調制鹵水：將一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少許糖拌勻。
2．把原只雞放到鹵水中煮約20分鍾至熟。
3．鍋置火上燒熱，炒香茉莉花茶，鍋內置一架，架上擺上熟雞，加蓋，讓茶葉的香味將雞肉熏10分鍾。
紅燒雞爪
食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
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