炒田螺
做法
1.把田螺洗好，開火煮熟
2.切好蔥段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等調料准備好
3.鍋里放油
4.放入蔥段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段
5.放入豆瓣醬，蒜蓉辣醬，辣妹子炒熟
6.放入田螺翻炒，加水，放雞精，味精，料酒
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
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做法
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝干備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鍾，撈出瀝干備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鍾；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鍾；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
魚香鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油
做法：
1、蔥姜蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；取一個小碗，加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
2、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；鍋里留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
絲瓜木耳炒鮮魷
食材：木耳、魷魚、紅蘿卜、彩椒、姜、蒜
做法：
1、木耳提前用清水泡發，洗淨。將魷魚去掉內髒，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀。紅蘿卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片。絲瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡。
2、燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片。鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，鏟起待用。
3、鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起。
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