紅燒螃蟹
做法：
1、螃蟹四五個，姜，酸，辣椒適當，小蔥幾根
2、螃蟹洗淨切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒割斷備用
3、鍋下油，燒熱下花椒煸香?
4、螃蟹割斷那面擺放下油鍋里煎?
5、煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。?
6、再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。?
7、再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。?
小炒脆骨
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食材：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：
1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋里汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鍾才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。
玉米燒排骨
食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1、排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫。
2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨。
4、繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出。
5、加入沒過原材料的開水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鍾。
7、加入玉米段和花生米，蓋上蓋，再燉上十分鍾。
紅燒雞爪
食材：雞爪、蔥姜、八角、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、十三香、味精
做法：
1、雞爪去指甲，焯水撈出;
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜、八角、紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5、放鹽，十三香，燒開;
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