青椒小炒肉
食材：豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干、蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒。
做法：
1、青椒洗淨去籽，用手掰塊，蘑菇用手撕成條。
2、粟米筍切滾刀塊，肉切絲用生抽醃上。
3、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出。
4、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒。
5、加鹽調味，稍加些水，炒1分鍾左右。
素炒西藍花
做法
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1.西藍花切小塊，用清水沖洗表面，再撒入適量的鹽浸泡十分鍾
2.撈出備用再撒入適量鹽備用，鍋中加入清水燒開
3.待水開，倒入西藍花，可再撒一點鹽，焯一分鍾
4.焯好後撈出
5.蒜切粒
6.鍋中加入少量油，放入蒜粒爆香
青菜炒香菇
做法
1.用溫水泡一把香菇
2.把上海青掰開每一片，清洗干淨，鍋內燒開水，把上海青放鍋里淖水1分鍾，期間放少許鹽，油
3.把淖水後的青菜擺盤
4.切蒜，火腿腸，香菇清洗干淨，備用
5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒
6.用一碗，加兩勺耗油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
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