脆皮豆腐
做法
1.准備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鍾之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蚝油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鍾左右後將彩椒放入
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包菜粉絲
食材：包菜1個、香蔥、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽
做法：
1、准備一個白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鍾清洗干淨，粉絲用涼水浸泡5分鍾泡發開來。
2、香蔥切成蔥花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、適量鹽備用，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之後放入粉絲燙熟後。
3、撈出擠干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分鍾撈出擠干水份和粉絲放一起，另起鍋燒熱放入適量的食用油燒熱後澆到調料碗中攪拌均勻後放入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻。
香煎霜雪牛肉粒
食材：雪花牛肉粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：
1、將雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。
3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置於洋蔥絲上，再放上炸蒜子。
泡椒腰花
食材：豬腰2個泡椒4個泡姜1個澱粉少許青椒3個紅椒2個大蒜3瓣雞精1小勺料酒1勺豆瓣醬1勺鹽少許白糖少許醬油少許蒜苗1根
做法
1、豬腰洗淨切花刀（賣豬腰的老闆已經處理好），反復用清水浸泡倒去血水
2、加入鹽和澱粉拌勻
3、大蒜切片，泡姜切絲、辣椒切段
4、兌汁水：醬油、白糖、水、澱粉、雞精
5、鍋燒熱後放油，花椒，郫縣豆瓣，小火炒色
6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒
作筆記是好習慣，給你新想法