孜然土豆片
食材： 土豆 2個（中等）、洋蔥 1小個、干辣椒 10-15個、花椒 1小撮、姜 一小塊、蒜 4個、生抽 適量、鹽 適量、雞精 少許、小蔥 4根、白芝麻 少許，為了提升顏值的，也可以不放、孜然 1小撮；
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分鍾左右，澱粉才會出來，不然炒出來的土豆很溶，是一坨。洋蔥切成小塊。
2.切洋蔥的時候先對半切開，然後每一半均勻的分成3份，再從中間切開，就會變成這樣啦。
3.熱油，油要是平時炒菜的2倍，不然土豆會粘鍋。把土豆炒至變色，起鍋放至一旁。
4.熱油，放入洋蔥翻炒至微香。接著倒入准備好的調料。
調料：干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成如圖的長段。
5.入鍋以後翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來。
6.然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了。
爆炒腰花
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食材：腰花2個，紅椒5個，蔥花，蒜末，薑末，料酒，鹽，油，醬油，香油
做法
1、把腰花切開，去掉筋，然後在腰花的背部豎著切幾刀，橫著切幾刀，不要切斷，然後在切成薄片，切好倒一點料酒拌勻。紅椒切成小圈。
2、熱鍋冷油，大火，放入薑末、蒜末、紅椒圈，炒香，然後放入腰花，快速翻炒，炒至腰花8成熟，放適量鹽，醬油，香油，蔥花，翻炒幾下，出鍋
孜然雞翅
做法：
1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；
2、生薑去皮，切片；
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃制30分鍾；
4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5、加入一小碗水，醃制雞翅剩餘的調料一起加入；
6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蚝油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料里抓勻醃漬20分鍾備用。
2、空心菜切小段洗淨瀝干水份；蒜頭切末備用。
3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
5、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鍾。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成！
蝦仁炒青椒
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水澱粉
做法
1.蝦仁洗淨控干水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5–6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
紅油百葉的做法
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一隻干淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
6.把焯好的水發百合碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
作筆記是好習慣，給你新想法