我家麵粉從不蒸饅頭，用電飯鍋煎一煎，皮薄酥脆，比肉還香！
不論是大人還是孩子們，都會因為溫度太高而變得不愛吃飯，天氣太熱確實是會影響食慾，但是大家也不能餓著肚子生活，還是要吃點東西才能保證自身所需要的營養。特別是愛挑食的小孩，食物要是做得不夠好吃，他們根本碰都不碰。如果家裡有麵粉的話，大家不妨自己動手做點小吃嘗嘗，除了做饅頭包子以外，麵粉的用處可是還有很多，我家麵粉從不蒸饅頭，用電飯鍋煎一煎，這樣做出來的小吃非常美味，內餡香外皮超薄，而且還酥的掉渣，比肉更香更有味道。
這道美食就是小餡餅了！這個小餡餅不需要什麼特別的工具，如果沒有不粘鍋的話，用家裡的電飯鍋也可以。可能很多人都只會用電飯鍋煮飯熬湯，從未用過它烙餡餅吧，其實它不比不粘鍋差，比平底鍋還好用，而且用它烙餅非常省油，做起來不會有油煙味，另外它也不會將餅烙糊，非常的省事，煎出來的餡餅色澤金黃，沒胃口的人看了就想吃，而且新手做起來也不會失敗。做餡餅之前大家先准備好需要的材料，除了麵粉以外，還需要臘肉茄子干貝和海米作為內餡，另外還要五香粉、胡椒粉、食鹽以及花椒粉，還要幾根小蔥添色。
第一步是要將麵粉倒入一點點鹽，再放入開水開始攪拌均勻，呈絮狀後蓋上保鮮膜放在一邊等它醒發。接著要將配菜洗一兩遍，將臘肉和干貝切丁，將茄子也切成丁，茄子裡需加入一點鹽調味，再用鹽水泡一會擠干水分。第二步則是要炒制餡料了，起鍋燒油，放入干貝海米，炒出了香味之後，再倒入臘肉爆炒，最後再放入茄子一起炒，食材全部熟了以後，就要放入花椒粉五香粉胡椒粉調味了，炒兩分鍾後盛出來放在一邊備用。
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第三步，等面團發好後，將其揉成一個個光滑的面團，之後分成劑子，再放置半小時等它二次醒發。接下來就是在案板上撒上麵粉，准備揉面團擀麵了，將小劑子按扁後擀成一片片的麵皮，加入做好的餡料，包成包子狀即可。第四步就是在電飯鍋里刷油准備烙餅了，按下鍋的煮飯程序，放入餅開始煎制，一面變成金黃色就反面繼續煎，中間還要按一次煮飯的按鈕。面餅和餡料都熟了就撒上蔥花，其他的餅按照這個程序來就行了，香味四溢酥香可口的臘肉餡餅就可以食用了。
作筆記是好習慣，給你新想法