此葉摘幾片用來煮雞蛋湯，營養美味又好喝，還能保護視力降血壓
桑葉是一種植物，用途較廣，可以食用，也可以用來製作藥物，我國很多地方都有，除了藥理作用和美容作用之外，桑葉還能作為不錯的食品食用，也可以用來泡茶。
最近的研究顯示，桑葉具有良好的皮膚美容作用，尤其對痤瘡、褐色斑有較好的療效。例如搗碎鮮桑葉，敷在座瘡上，半小時後洗去，能有效的治療痤瘡。還有用桑葉治療黃褐斑的，用桑葉經水煮後，去除雜質，乾燥後，可用來泡茶，對於黃褐斑可以起到一定的治療效果。所以，能夠用於由於肺熱引起的燥熱乾咳等感冒的緩解。
從中醫的角度來看，桑葉性寒，味甘苦，歸肺、肝經，具有清肺熱、潤肺燥的功效，可用於治療風熱犯肺之發熱咳嗽、痰黃，或燥熱犯肺之乾咳少痰、咽癢等症。還能夠幫助腦部血液流通，促使血壓下降。
桑葉煮雞蛋湯，是具有豐富的營養價值的。桑葉雞蛋湯，能夠起到清熱解火、清肝明目等作用。另外，桑葉雞蛋湯的味道也是十分鮮美，兼具桑葉的清香和雞蛋湯的醇厚。具體做法是怎樣的呢？可以取適量的新鮮的桑葉，通常春季較好，因為這個時期的桑葉十分鮮嫩可口。在取2-3個雞蛋拌勻，放適量的油在鍋中，將雞蛋煎好，放入水，再放入桑葉煮熟即可食用了。
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