美食推薦：圓白菜炒粉絲，蒜香煎茄子，回鍋肉的做法

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法：

1、 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3、 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了

尖椒回鍋肉

食材：五花肉1大塊 甜面醬半勺 郫縣豆瓣兩勺 花椒10幾顆 醬油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 雞精1茶匙 生薑半塊 大蒜兩個（獨瓣蒜） 青椒兩個 蒜苗（也叫青蒜）3條 豆豉20幾顆

做法：

1.鍋里燒水，加入處理好的五花肉、干辣椒、薑片，旺火煮大約25分鍾，將肉取出攤涼

2.放涼的豬肉切成薄片

3.青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段，姜蒜切片

4.鍋里燒油，油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顏色轉變，逼出肥肉的部分油脂。建議此菜大部分使用中小火，慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味

5.下姜蒜和花椒，小炒一會兒後下郫縣豆瓣、甜面醬、白糖、醬油、料酒同炒

6.下青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放一點豆豉

7.撒入蒜苗段、調入雞精，轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤。