孜然雞胗
用料：雞胗；孜然；辣椒粉；蔥姜蒜；料酒；鹽
做法：
1、雞胗洗淨切片
2、蔥姜蒜切好備用
3、爆香蔥姜蒜
4、雞胗下鍋快速翻炒加少許料酒
5、加入孜然喜歡吃的可以多加些
6、加入辣椒粉
7、炒到沒水分干為止加入鹽少許味精注意要勤翻動避免糊掉
肉末茄子
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用料:茄子 2個 五花肉餡 30g、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜
做法:
1、將兩條茄子洗干淨，對半切開，然後斜刀切，切的時候切記不要切到底
2、然後再從另一頭斜刀切，切好之後茄子成一塊一塊的小菱形
3、然後豎著切幾刀，切成一塊一塊的
4、將五花肉剁成餡，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁醃二十分鍾
5、把蔥姜蒜分別切碎，放在一旁備用
6、在鍋中放入稍微多一點的食用油，然後把切好的茄子放入油內，知道茄子發軟就可以了
7、把炸好的茄子撈出來瀝干多餘的油
8、把炸茄子用的油倒出一部分，剩一點底，燒熱，放入蔥姜蒜末爆香
9、緊接著將肉末放入鍋中，跟蔥姜蒜一起翻炒均勻
10、崴一勺豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油
11、把炸好的茄子倒入鍋中翻炒均勻，然後倒入小半碗水，悶三分鍾
12、最後一步!加入適量的雞精和白糖翻炒均勻，裝入盤中，最後撒上蔥花，
澆汁內酯豆腐
用料：內酯豆腐一盒；烏龍麵醬油；香醋；蒜蓉；小蔥；小紅尖椒；麻油；白芝麻
做法：
1、湯鍋內加水燒開後放一勺鹽融化內酯豆腐切成肥肥的長條後倒進去滾煮一分鍾撈出擺好
2、烏龍麵醬油和香醋1：0.5這樣混合再放蒜蓉和切好的小紅椒圈倒點麻油攪拌均勻後倒在熱乎乎的豆腐上撒點兒蔥花和白芝麻就可以吃啦
蒜香雞翅
用料:雞翅中 (適量)大蒜 (適量)調料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)薑末 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)
做法：
1、原料備用。
2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成醃肉料。
3、雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入醃肉料內，醃一小時。
4、大蒜去皮，洗淨後切末。
5、取油鍋，下入醃好的雞翅。
6、微煎，然後翻面。
7、倒入適量的白糖，煎到上色。
8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。
9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。
作筆記是好習慣，給你新想法