涼拌鹵牛筋
材料：鮮牛筋、五香鹵水、香菜節、蔥節、小米椒末、鹽、花椒油
做法：
1.把鮮牛筋洗淨，放入沸水鍋里，汆一水後，撈出來沖洗干淨，放入五香鹵水鍋中，小火鹵1小時後，撈出晾涼。
2.鹵牛筋切成小條，納盆後，加入香菜節、蔥節、小米椒末、鹽和花椒油，拌勻即可。
蔥油淋魚片
材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量
做法：
1.魚片洗干淨瀝水，倒入5克黃酒拌勻,加入生粉，抓勻漿上幾分鍾
2.將蔥姜蒜洗淨都切成末備用
3.鍋中放水燒開，將魚片一片片用手抓著投入到水中，魚片發白變色立刻撈出
4.將燙熟的魚片裝在盤中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽
5.再燒適量的油，油燒至冒青煙，將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻
做法：
1、鍋內倒油，燒至八成熱，加干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮；
2、翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段；
3、出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可；
4、翻炒至豆腐皮均勻粘上油；
5、翻炒，加入鹽、蘑菇精和老抽調味即可。
小炒菜花
用料
菜花；五花肉；青尖椒；朝天椒；姜；蒜；鹽；生抽；雞精；白糖
做法
姜蒜切片、五花肉切簿片
青紅辣椒切小圈
菜花用小刀協助，撕成小朵
鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝干水備用
鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油
放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味
倒入菜花
最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可
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