農家燉魚
材料：
鯇魚、蒜苗、芹菜段、小米椒、薑片、啤酒、老抽、鹽、雞精、味精、菜油
做法：
1.把鯇魚處理干淨後，在魚身兩面分別打上一字花刀，放入盆中，加薑片、蔥結、料酒拌勻，醃制20分鍾。
2.起鍋燒油，油溫燒至七成熱時，放入薑片爆香，再放入魚煎至兩面金黃。
3.倒入啤酒、清水，小火慢煮8分鍾，淋入老抽，加鹽、味精、雞精再煮1分鍾。
4.撒入蒜苗、小米椒和芹菜段，再煮2分鍾即可。
肉燒素雞
材料：五花肉500g、素雞500g、蔥、姜、辣椒和青蒜適量、八角1個、桂皮1節、生抽醬油適量、紅燒汁適量、油和鹽適量；
做法
1.准備食材；中火熱鍋熱油，加入蔥、姜、辣椒炒香後加入五花肉炒制變色。
2.加入醬油和紅燒汁炒勻後加入八角、桂皮、鹽和適量的水，中小火燉20分鍾左右。
3.大約20分鍾後（或者水還有一半的時候）加入素雞翻炒均勻，繼續中小火再燉10分鍾左右或直到湯汁收的差不多了。
4.拌入青蒜關火就可以出鍋了。
清蒸雞腿
食材：雞腿 6個、鹽 1小勺、花椒、薑片、蔥結 、料酒、干辣椒
做法：
1、雞腿洗淨後瀝干水分放入盆中，撒1/2小勺鹽，用手攪拌抓揉幾下。包上保鮮膜後，放入冰箱醃制兩天；
2、把料酒倒入盛有雞腿的器皿中。撒1/2小勺的鹽抓揉幾下，再撒上花椒，放入干辣椒，薑片，蔥結。如果想要湯汁多一點，就多倒些料酒；
3、放入燒開水的鍋中，大鍋蒸25分鍾即可。
醬香肉末燒茄子
用料
茄子；黃醬；紅辣椒；蔥；蒜頭；姜；肉末；生粉；生抽；料酒；白糖；雞粉
做法
茄子切條狀；蒜和姜切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻
茄子先放入油中炸軟
撈出備用
鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水
倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可
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