冰筍炒蛋
做法
1.准備好所需食材
2.南極冰筍放到清水中浸泡1-3個小時
3.泡發的南極冰筍表面會比較滑，加一點鹽搓洗一下，可以去掉滑膩感
4.雞蛋磕入碗中打散，南極冰筍也切成薄片，韭苔切段備用
5.燒開一鍋水，把切好的南極冰筍放到鍋里稍微焯一焯
6.再撈出過涼水
7.鍋燒熱，倒1湯匙植物油，下姜蒜末爆香，把南極冰筍下到鍋里，加入生抽、米酒翻炒入味
8.把炒好的冰筍倒入雞蛋液中拌勻
9.鍋里再倒入2湯汁植物油，把雞蛋液倒入鍋里炒成蛋餅
10.用鍋鏟把蛋餅鏟碎，最後加入韭苔段炒勻，用鹽調味即可
肉餡鮮香餃子餡調制配方
用料：肉末500g；韭菜一把；雞蛋一個；蝦皮一把；鹽三分之二小勺；香油一勺；薑末適量；蔥碎適量；五香粉適量；十三香適量；粉絲一個；木耳碎適量；干香菇七朵；黃瓜碎適量；味達美適量;熟花生油一勺
做法：
1、把純瘦肉剁成泥，家裡有絞肉機的話更輕鬆了，我是手工剁手，累的胳膊疼把純瘦肉剁成肉泥後加入味達美繼續剁，知道味達美全部被肉吸收即可。干香菇和木耳、粉絲泡發切末，黃瓜蔥姜切末，韭菜切碎，放入蝦皮和雞蛋，再放入一勺味達美、適量十三香，適量五香粉，一勺熟花生油，適量香油，因為蝦皮是鹹的，所以鹽不要放多了，小白勺子三分之二勺就可以了
展開全文
2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，大概要攪拌十分鍾，直到所有的餡料全部混合吸收在一起，就可以開始包餃子啦
快手金針菇滑牛
食材
牛肉150g，金針菇200g
小米辣兩根，牛肉粉5g
蔥鹽適量，油適量
姜一片，生粉適量，蒜頭
做法
1.牛肉橫向切薄片
2.加牛肉粉，生粉，鹽抓勻，然後再加油抓勻，醃制15分鍾
3.金針菇掰小洗干淨
4.鍋里加蔥，姜，蒜頭各一，牛肉粉很有味，不用加多
5.煮開淋入油，放入金針菇，倒入牛肉粉，鹽
6.煮熟，撈起放入盤中
7.倒入牛肉，劃散，肉一變色馬上撈起
8.牛肉撈起，放好
9.在上面，放上蔥花，蒜未，小米辣
10.熱一大勺油，淋在蒜末和蔥花上面
苦瓜炒木耳
材料：苦瓜、木耳、油、鹽、味精、蔥、姜、生抽、雞精
做法：1、苦瓜洗淨，去籽，切薄片；木耳用溫水泡發洗淨撕小塊；蔥切段，姜切絲；
2、熱鍋放油，油熱後放蔥姜爆香，放苦瓜翻炒均勻，放鹽、生抽調味；
3、再放上木耳；將木耳和苦瓜一起翻炒；最後加適量的水炒熟，放雞精調味即可出鍋裝盤。
作筆記是好習慣，給你新想法