酸辣腐竹拌黃瓜
材料：
腐竹、線椒、黃瓜、色拉油、食鹽、辣椒、醋
做法：
1.腐竹洗干淨，用熱水泡發，然後過涼水，待用。
2.將黃瓜洗淨，切成片待用。
3.將線椒、紅辣椒、蒜切碎，待用。
4.將腐竹和黃瓜放在一起，攪拌均勻。
5.將線椒、紅辣椒、蒜末依次放在腐竹上邊，待用。
6.鍋里放油，燒至冒煙，澆在菜上。
7.然後放鹽、醋攪拌均勻即可。
展開全文
絲瓜燴蝦仁
材料：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。
做法：1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鍾，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。
3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
4.放絲瓜翻炒2分鍾，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。
西蘭花炒雞蛋
材料：西蘭花1小棵，雞蛋2個。
做法:
1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鍾，清洗干淨。
2、鍋中水開後，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。
3、將西蘭花倒進冰水鎮涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮艷的顏色）
4、撈出瀝干水份。
5、將雞蛋打散、加適量鹽。
6、鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。
7、加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻即可。
馬蹄蝦仁
材料：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。
做法：
1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。
2、鮮蝦仁去淨蝦線，用鹽、生粉略醃，過油，撈出瀝油待用。
3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。
作筆記是好習慣，給你新想法