芹菜炒肥腸
食材：大腸、芹菜、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、雞精、鹽
做法：
1、先把大腸洗干淨焯水，加蔥，姜，蒜，料酒放高壓鍋里煮熟；
2、將煮熟的肥腸切小塊，芹菜洗淨切斷，姜蒜切好備用；
3、鍋里燒油，下蔥姜蒜爆鍋，加入芹菜煸炒一下，倒入肥腸；
4、添湯，下老抽，蚝油，雞精，鹽，燒煨一會待湯汁濃稠即可出鍋。
番茄燒排骨
食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：
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1、排骨焯水撈出洗淨，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。
酸辣鴨血
食材：鴨血2塊、郫縣豆瓣醬2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3個、酸菜一小碗、姜絲少許
做法：
1、熱油爆香姜絲蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。
2、放入酸菜，鴨血，加水燉煮。煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽。
3、撒一點香菜，點綴花椒即可。
雙椒蒸豆腐
食材：水豆腐、紅綠剁椒、醬油、食用油、蔥
做法：
1、把豆腐切片，用手輕輕撥開成斜狀，蔥切絲，放入水中浸泡備用;
2、將剁椒均勻撒放在豆腐表面，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包嚴實了;
3、蒸鍋內計入適量水燒開後，放入豆腐盤，蓋上鍋蓋蒸十分鍾;
4、十分鍾後關火，拿出豆腐盤，去掉保鮮膜，撒放上瀝干水的蔥絲，把燒五成熟的油潑在豆腐盤中即可。
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