芹菜炒肉絲
食材： 芹菜1把、肉絲 1小碗(約100g)、紅尖椒2個、生薑1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量；
做法
1.芹菜洗淨去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃制15分鍾左右備用；
2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用；
3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃制好的肉絲放入炒散；
4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；
5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；
6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤即可
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紅燒獅子頭
食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
做法
1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡
5.裝盤即可
香菇土豆
材料：香菇、土豆
做法：
1、將香菇用開水泡好大概，然後清水洗淨待用，土豆削皮切塊也待用；
2、 熱鍋後倒入適量油等油熱後調成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入鍋中翻炒，這時加一小勺海鮮醬和適量老抽，同時加水，水位沒過香菇土豆，再加冰糖、鹽少許，水煮開後用小火慢燉至收汁，盛盤後撒蔥沫少許既可。
蘿卜泡菜
材料：白蘿卜 2個、蔥 1顆（吃時可加點香菜）、蒜 1頭、姜 1小塊、白糖 2大勺、白醋2勺、韓國辣椒粉 2大勺、魚露，蝦醬 各1小勺；
做法：1.姜蒜切碎，蔥切成段；
2.蝦醬，魚露,辣椒粉，適量；
3.蘿卜切塊醃1小時左右，瀝干水待用；
4.將所有材料拌勻，密封48小時就能吃了。
作筆記是好習慣，給你新想法