剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量
做法：1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；
2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 鹽適量 蒜2瓣 姜2片 干紅椒一個 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法：
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1、這是買來的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗淨
2、洗淨的折耳根用適量的鹽，醃漬一會，約10分鍾
3、蒜、姜、干紅椒，切成碎末，收在碗裡
4、橄欖油放飯勺里，小火加熱至冒煙
5、趁熱將油倒入調料碗裡
6、再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻
7、醃漬的則耳根控掉水分，裝入盤中，將調好的料汁倒入，吃的時候拌勻即可
香辣牛蹄筋
材料： 牛蹄筋300克、蔥段、薑片、大料、干辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；
做法
1.牛蹄筋洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鍾；
2.稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；
3.鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；
4.然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；
5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋
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