土豆燉牛肉
食材：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜、老抽、料酒、醋、糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒、鹽
做法：
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干淨；
2、配料洗淨切塊，待用；
3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，倒入老抽、料酒和一小勺白醋，接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻；
4、放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鍾改小火燉1小時左右；
5、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟；
6、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
酸辣土豆絲
展開全文
食材：土豆2個、白醋4勺、糖1勺、鹽、小米椒3個
做法：
1、土豆洗淨去皮切成細絲，沖洗兩遍後再放入涼水中浸泡10分鍾左右；
2、鍋里燒開水，放浸泡好的土豆絲焯水半分鍾左右，斷生即可，撈出瀝干水；
3、把調好的糖醋汁放進土豆絲里，拌勻；
4、鍋里燒熱油，放入乾花椒炸至花椒變色出味；
5、關火，撈出花椒，稍停片刻，放入紅椒段，利用油的余溫炸辣椒。最後把油跟辣椒一並倒入土豆絲中拌勻即可。
韓國辣魚湯
食材：黑魚、蛤蜊、黃豆芽、白蘿卜、洋蔥、茼蒿、紅尖椒、大蔥、薑片、淘米水、辣椒醬、韓式大醬、米酒、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1、把魚收拾干淨切成厚段；蛤蜊用淡鹽水提前靜養吐盡泥沙；白蘿卜去皮切十字塊；黃豆芽去根；洋蔥、生薑、大蔥切片；紅尖椒切段；綠葉菜擇淨備用。
2、預留煮湯用的淘米水。
3、容器里放入黃豆芽和白蘿卜，加足湯水燒開，用韓式辣椒醬+大醬調出基礎湯色，放入魚段和薑片，調入適量米酒。
4、煮至魚肉變白成熟，即可放入蛤蜊，加入胡椒粉；等蛤蜊全部開口後，把其他蔬菜（洋蔥、大蔥、紅尖椒）放入滾煮同時調准湯味，最後加綠葉菜起鍋；撒點辣椒粉增色。
海參口蘑豆腐煲
食材：黑海參8-10隻，豆腐半塊，口蘑15-20個，高湯2勺，蔥1根，姜5片，醬油2勺，老抽2滴，蚝油1勺，開水1瓶，玉米澱粉少許，食用油2勺
做法
1、黑海參用刀劃開海參腹去除雜質沖洗干淨。
2、蔥、姜、口蘑洗淨備用。
3、豆腐切塊備用。
4、熱鍋加油爆香蔥姜。
5、加入口蘑翻炒炒至軟嫩。
6、加入海參快速翻炒，加入醬油2勺，老抽2滴，鮑魚汁1勺，蚝油1勺。
7、加入少許高湯繼續快速翻炒數下。
8、轉移至燉鍋加開水末過食物小火慢燉40分鍾。
9、40分鍾後開大火收汁，用澱粉勾芡，撒蔥花點綴即可。
作筆記是好習慣，給你新想法