瓦片腰花
原料:豬腰子2個。
調料:色拉油1千克（約耗220克），泡椒油50克，蔥段、薑片、料酒、濕澱粉各10克，鹽3克，小料（泡椒段、野山椒段、蒜薹丁、豆豉各25克，紅尖椒圈50克，薑片、蒜片各10克），A料（老陳醋:生抽、雞粉、芝麻油各3克，濕澱粉5克）。
製作方法：
1.去掉腰花表皮的筋膜，從中間片開，去掉腰臊後打花刀，再切成長條，洗淨後先加入鹽、蔥段、薑片、料酒醃制10分鍾，沖洗干淨後拌勻濕澱粉。
2.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入腰花，滑油3秒出鍋，撈出控油。
3.鍋內放入色拉油200克和泡椒油，燒至五成熱時，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火燒開，出鍋裝入燒熱的瓦片內上菜。
腰果鮮貝炒蝦仁
材料：蜜糖豆150克，帶子4個（每個帶子平開四塊），蝦仁100克，腰果50克，青豆50g，薑片少許，蔥欖少許
做法：
1.先將帶子全部平開半，稍放粟粉，用嫩油略炸，蜜糖豆飛水備用，蝦仁用粟粉略醃飛水備用
2.用薑片、蔥欖起鍋 ，加入蜜糖豆、青豆快炒，最後加入帶子、蝦仁略炒並調味
3.加入炸過的腰果，翻炒片刻即可裝盤
涼拌菠菜
用料:菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法:
1、菠菜洗淨放開水鍋里燙下撈出擠淨水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
酥香裡脊
材料：羊裡脊肉150克，腰果100克，蛋清1個、精鹽4克，蔥花5克，薑末3克，黃酒15克，水澱粉35克，香油15克，味精、清湯、花生油各適量
做法：1、羊肉治淨，切成3厘米見方、0.2厘米厚的片，加精鹽、蛋清、水澱粉抓勻上漿。將精鹽、黃酒、味精、清湯、水澱粉調勻，成味芡汁。
2、 炒勺內放入花生油燒至五成熱，入腰果，炸至酥脆，撈出控油。入羊肉片，推散即撈出控油，炒勺內留底油燒熱，加蔥花、薑末爆香，下羊肉、腰果、味芡汁，迅速翻勻，淋香油，盛盤中即成。
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