過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，並為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
香脆黃瓜條
材料：
黃瓜3根、紅辣椒50克、香油、鹽、白醋、白糖、白芝麻各適量
做法：
1. 黃瓜洗淨，切成均勻的小段，再切成小條，放入1勺鹽進行醃制。
2. 再放入兩勺白醋，這樣醃制出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，醃制10分鍾。
3. 趁醃制黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗淨，切末，涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。
4. 炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊。
5. 醃好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝干水分，放入半勺白糖，少許鹽。
6. 倒入約1勺白醋，把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用。
白茨菇燒雞塊
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食材 ： 蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，蔥1/4根，生抽3勺，鹽2克，老抽2勺，大料3顆，香葉3片，干辣椒3顆，豆瓣醬2勺，花椒適量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖幾塊
做法：
1、雞肉切塊冷水下鍋，加幾片生薑，一小搓花椒，一小節大蔥段，一勺料酒。水煮開後30s撈起過水（溫水哦，不能是冷水）
2、熱鍋涼油，油溫不要太高的時候，下薑片，花椒，大蔥，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣醬，翻遍30s左右，出香味。
3、倒入雞塊翻炒大約1-2分鍾，倒入2勺料酒，翻遍30s。接著加入生抽，老抽，翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一勺耗油，翻炒均勻。
4、倒入切好的白茨菇（盡量不要切太大塊），翻遍均勻。
5、等白茨菇也均勻裹上醬汁後，倒入開水淹沒過食材。順便加入八角1個，干辣椒3個，香葉3片，冰糖幾塊。開始悶。
6、小火悶20分鍾左右，差不多材料已經熟了，嘗嘗鹹淡。按照這個比例的話一般不會咸。如果覺得淡，可以倒入一些鹽。適量就行。接著倒入白芝麻再悶10-15分鍾。
滋補燉魚
用料
鯉魚2條；豆腐一斤；白蔥適量；姜適量；蒜一頭；花椒一小把；大料大概一個；白芷2片；香葉2片；辣椒2個；小茴香1把；生抽；鹽；香菜一把
做法
蔥白切段、蔥葉切沫、蒜取兩瓣切片、姜一部分切片一部分切絲、香菜切段、豆腐切片備用
把魚去內髒洗淨剁塊（可整條燉、我的鍋比較小）加鹽、生抽、小茴香、花椒、大料、薑片、蔥段、蒜片、醃制一小時左右。（我中午醃制放冰箱裡下午做的吃）
鍋內倒適當油、把魚下鍋煎至兩面金黃（懶人也可省略此步驟）取出備用
燒一壺熱水、重新往鍋內下一點點油爆香蔥花和蒜、把魚放進去、加熱水沒過魚身，加少許鹽再加入白芷、香葉、辣椒大火滾10分鍾、汆出白湯後轉中小火。
中小火20分鍾左右加入豆腐湯淡了可以在豆腐上面撒點鹽。中火再7分鍾左右、撒入姜絲和香菜段即可
蚝油牛柳
做法：
1.牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段；
2.牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用；
3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛柳劃炒變色盛出；
4. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味；
5.再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒勻；
6.將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會因此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下面點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心，萬事如意！
在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
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