過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，並為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
青椒燒茄子
材料：茄子2個 青椒4個 鹽3茶匙 植物油1湯匙 豆瓣醬0.5湯匙 雞精1茶匙 小蔥3根
做法：
1、茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水； 茄子的營養都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段；
3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟後，調入適量鹽；雞精
6、放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火；
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糖醋排骨
食材：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：
1、豬排骨剁成5厘米長的段，放沸水中汆去血水；
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鍾；
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鍾）；
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用；
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鍾；
7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
竹蓀蓮子湯
配料：竹蓀(干)25克、蓮子50克、竹筍50克、絲瓜500克、鹽3克、味精1克
做法：
1. 干竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；
2. 鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鍾，去皮洗淨用清水浸泡；
3. 絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；
4. 湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內；
5. 精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋；
回鍋魚
做法
1、郫縣豆瓣、豆豉分別剁細待用，青蒜切段。
2、草魚宰殺洗淨，取肉去骨後切成大厚片，用料酒、鹽碼底味待用。
3、雞蛋、豆粉調成蛋豆粉。
4、鍋內燒食用油，七成熟時，把裹上蛋豆粉的魚肉片放入油鍋里炸變色後撈出，鍋內留少許油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜醬、少許湯、糖、味精，魚片炒至上色放入花椒、青蒜，亮油起鍋裝盤，造形即成。
在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會因此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下面點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心，萬事如意！在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
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