蒜苗炒油豆腐
食材：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油
做法：
1、把青紅洗淨切條，油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末。
2、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鍾。
3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可
辣椒炒肉
食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油
做法
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1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅
1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是醃漬的，辣椒炒肉越是弄得復雜越不是那個味道。
彩椒炒鴨腸
食材：鴨腸70克、彩椒90克、薑片、蒜末、蔥段各少許、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒、水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗淨的彩椒切成絲，洗好的鴨腸切成段。
2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，醃漬至食材入味。
3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鍾，撈出，瀝干水分，待用。
4.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香，倒入鴨腸，翻炒勻，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生。
5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味，倒入少許水澱粉勾芡即成。
板栗燒豬蹄
做法
1. 生板栗去皮，放沸水中煮2分鍾撈出涼水泡水備用。
2. 豬蹄切小塊，洗淨，沸水加料酒焯水，撈出備用。
3. 起鍋燒油，有熱後放入白糖，小火熬成糖稀倒入豬蹄翻炒，加老抽，面醬，豆瓣醬翻炒。
4. 鍋內倒入適量熱水，放入蔥段，薑片，青紅椒段，再加入精鹽適量，大火燒開，轉入高壓鍋和板栗一起壓20分鍾，裝盤即可
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