麻辣雞翅
食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒
做法：
1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鍾。
2、然後鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
做法：
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1、黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨。雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜。
梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干後均勻塗抹一層蜂蜜，醃制30分鍾；
2.醃好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；
4.將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；
6.蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；
芝麻田雞
食材：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。
做法：
1、冬菇浸軟，揸干水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。
2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鍾，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）
3、筍肉加入半杯上湯煮五分鍾，鏟起滴干水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鍾，泡油。
作筆記是好習慣，給你新想法