酸辣土豆絲
食材：土豆兩個，青紅椒各一個，蒜兩瓣，香菜少許，鹽。
做法：
1、土豆削皮後切成薄片，然後改刀切成絲放入盆中沖洗掉澱粉，然後撈出瀝水。
2、青紅椒切絲，蒜切片，香菜切小段備用。
3、鍋中燒開水，放入土豆絲燙一下倒出瀝水。
4、鍋中燒油，放蒜片小火炒出香。
雞中翅
食材：雞中翅250g、金針菇50g、剁椒適量、姜蒜適量
做法：
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1、把雞翅洗淨，並剁成此小段。加鹽，生抽，姜絲醃制20分鍾
2、將薑末，蒜末和剁椒混合在一起
3、金針菇去根洗淨，鋪在盤底
4、鍋內倒入食用油，把將薑末，蒜末和剁椒混合物炒香
5、並倒入雞翅煸炒
6、雞翅炒至變色
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
火爆腰花
食材：豬腰一對，萵筍50克，木耳20克，菜心15克，精鹽3克，蔥10克，胡椒粉1克，醬油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鮮湯25克，混合油100克，味精2克
做法：
1、姜、蒜切成約1毫米厚的指甲片；蔥、泡辣椒，切成「馬耳朵」形；萵筍切成4厘米長，7毫米粗的筷子條；豬腰去筋膜，剖開去腰騷，洗干淨，先斜劃3毫米寬的花紋，再橫著花紋直劃3刀1斷成鳳尾形。
2、腰花裝入碗內，加鹽、料酒、水豆粉拌勻；另一碗內將醬油、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯，調成滋汁。
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