鹵雞爪
食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1． 雞爪沖洗干淨後，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。
2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗干淨，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
雪菜蠶豆
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材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。
做法：
1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。
2.放水燜煮約5分鍾後，放鹽調味即可
韭黃炒肚絲
食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蚝油、雞粉、水澱粉、油
做法：
1 、將洗淨的韭黃切成4厘米長段；
2、豬肚切成塊，再切成絲；
3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒勻；
4、 倒入洗淨切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水澱粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。
芋頭扣肉
主料：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗淨，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。
3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋頭去皮、切厚片。
6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。
7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。
8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。
9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。
10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鍾。
11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。
12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉麵上。
13. 灑上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！
剁椒雞胗
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右;
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋
青椒炒雞蛋
食材：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個；雞蛋2個；鹽少許
做法：
1、青椒洗淨，瀝干水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。
2、打散。鍋里放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。
甜玉米燜排骨
食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、干澱粉
做法：
1、將排骨用流動水洗淨，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許干澱粉拌勻，醃制40分鍾左右備用;
2、平底鍋注油加熱，將醃制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;
3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;
4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水;
5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮;
6、燜至排骨酥軟透味時(約40分鍾)，轉大火收濃汁，試下味酌情添加食鹽，起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中，兜炒幾下起鍋裝盤。
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