酸黃瓜炒肉片
材料：豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、澱粉1小匙、姜絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：
1.將豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回
2.酸黃瓜洗淨縱部開，切片
3.蔥洗淨切寸段，大蒜切片
4.炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱
5.爆香蒜片，放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散
6.肉片八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鍾
7.最後加雞精拌勻即可出鍋
蝦仁玉米炒蛋
材料：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、鹽3克、澱粉4克、胡椒粉3克、香油5克
做法
1.蝦仁去掉蝦線，洗淨，加雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，醃10分鍾。
2.玉米粒洗淨後，放入開水鍋中，燙一下，撈出立刻沖冷水後，瀝干。
3.起鍋加入高湯、鹽、澱粉、胡椒粉、麻油燒開，放入玉米粒，煮開後改小火，放入蝦仁煮熟。
4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，煮至雞蛋成熟即可。
山椒拌白肉
食材：豬肉、野山椒、大蒜、香菜、生薑、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油
做法：
1、豬肉洗淨，入沸水鍋中汆去血水，再放入清水鍋中，加入生薑、花椒、料酒煮至八成熟
2、然後鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷後，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內
3、野山椒去蒂剁細；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香後鏟出；香菜洗淨切碎。
4、將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中，調成山椒味汁，淋在盤中白肉上，最後澆上蒜泥油，撒上香菜即可。
焦燒肉條
做法：
1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
2. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
3. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
4. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲。
5. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可
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