西紅柿燒豆腐
食材：豆腐2塊；雞蛋1個；西紅柿3個；小蔥適量；醬油適量；蚝油適量；雞精1小匙；水半碗
做法：
1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。
金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗淨，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
麻辣魚泡
食材：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老薑適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。
做法：
1、提前將原料准備好，魚泡清洗干淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。
2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時准備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香。
4、將准備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常
5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鍾。
泡菜牛肉炒年糕
食材：牛裡脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韓國原產辣椒醬、蔥絲、姜絲、黃酒、糖、生抽、鹽、香油
做法：
1、牛裡脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鍾；
2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖淨控干、泡茶切粗段備用；
3、鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻炒一分鍾；
4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；
作筆記是好習慣，給你新想法