涼拌豆角
做法
豆角洗淨，准備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。（辣椒油可以點我頭像進去查看秘制辣椒油的菜譜）
鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鍾。
豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋干水切小段，放入盤中。
澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開！也不用在這樣熱的夏天站在爐火旁炒的汗流浹背的。這和夏天很配額！
辣醬拌牛肉
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材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗淨，再次放入干淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。
4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可
辣子雞
食材：1隻三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法：
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，並且放一些蔥、姜還有八角，然後開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鍾既可撈出！
2、再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大，接著把再雞肉倒下去，然後放入醬油和糖以及料酒，最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
小炒火焙魚
食材： 火焙魚250克，青椒適量，蔥絲、醬油、植物油各適量
做法
1、火焙魚洗淨，瀝干；青椒洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放人火焙魚炸香，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒熱，放人蔥絲炒香，加入青椒絲、醬油炒勻，放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤
滕州辣子雞
做法：
1、雞半隻，切成雞丁肉。
2、干辣椒和小米椒剪成小段備用。
3、起鍋燒適量的油，放2片薑片，2個大蔥段和1克花椒煸炒，然後下雞丁繼續翻炒，再放入干辣椒翻炒。
4、再放小半勺甜面醬，料酒、和味達美翻炒1分鍾左右後加水，剛沒過雞肉就好。
5、放小米椒，中火燉一會，待剩少許汁時，加螺絲椒，蒜瓣快速翻炒，在放少許油出鍋即可。
干燒蝦球
食材：蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、澱粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣
做法：
1、蝦仁洗淨瀝干，加蛋清、澱粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼干淨；
2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈起瀝干水分，平鋪在盤中；
3、炒鍋注油燒熱，放入上漿的蝦劃油呈球狀，撈出；鍋內留少許油，先加入辣豆瓣炒香，再下入蔥、姜、蒜末，加入醪糟、茄醬和蝦球，添水，隨即加調料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
作筆記是好習慣，給你新想法