鮮鍋仔兔
食材鮮兔肉400克、子薑片100克、小米椒碎50克、小米辣節150克、二荊條辣椒節100克、自製鮮鍋仔兔醬200克、鹽8克、雞精5克、味粉5克、料酒、香菜、色拉油各適量
做法：
1.將鮮兔肉納盆，加入鹽和料酒進行醃制，待用。淨鍋入油，燒至三成熱時，將醃好的兔肉入鍋滑油，撈出控油。
麻辣魚泡
食材：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老薑適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。
做法：
1、提前將原料准備好，魚泡清洗干淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。
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2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時准備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香。
4、將准備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常
5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鍾。
苦瓜炒肉片
材料:苦瓜1條；豬裡脊肉100克；鹽3克；料酒10克；澱粉10克；食用油15克；
做法：
1.苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗干淨表面。把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮干淨。
2.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鍾左右。
3.把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干澱粉用手抓捏均勻，靜置。把鹽醃過的苦瓜，用清水沖洗干淨，瀝干。肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。
4.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鍾至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）
鮮菇蛋花湯
材料：白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根
做法
1、白玉菇清洗干淨後切成小段，雞蛋打入碗裡，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗裡浸泡
2、起鍋，在鍋里倒入適量花生油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鍾
3、放入一勺式樣調味，翻炒均勻
4、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鍾
5、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了
作筆記是好習慣，給你新想法