牛肉是國人的第二大肉類食品，高蛋白低脂肪含量，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力、修復組織，有利於生長發育，特別適宜術後，病後患者的調養、康復。
下面介紹一道煎牛排，我通常早餐時做給孩子，晚上將牛肉醃制好，早上一般10來分鍾就做好了。煎牛排材料一般選用牛裡脊肉，牛裡脊也即牛脊骨里的一條瘦肉，有些超市稱為牛肉黃瓜條，肉質細嫩，很適合孩子和老人吃。
原料: 牛肉黃瓜條(牛裡脊肉)、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、雞蛋、麵包屑、檸檬、西紅柿、油
做法
1、牛肉黃瓜條洗淨後批成片（盡可能薄，易熟、易進味）備用；
2、檸檬、西紅柿切片，蔥切段、姜、蒜切末備用；
3、將批好的牛肉片放在碗裡，加上蔥段、姜、蒜末、生抽、料酒醃制1-2小時；
4、雞蛋在碗裡打散，麵包屑倒入盤子備用；
5、平底鍋中倒少量油加熱，將醃制好的牛肉片蘸上雞蛋液，並果滿麵包屑；
6、油熱後放入果滿麵包屑的牛肉片，小火，待兩面表皮酥脆且呈現金黃色時即可起鍋；
7、裝飾2-3片西紅柿，1-2片檸檬即可。
作筆記是好習慣，給你新想法