焦糖啤酒紅燒肉
材料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切
做法：1、五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2、鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
香乾炒臘肉
食材：臘肉；香乾；青椒；油；鹽；雞精；生抽
做法：
展開全文
1、臘肉切片，在沸水裡面煮10分鍾後撈出備用。辣椒切絲，香乾切絲
2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。
3、鍋中放入香乾翻炒2分鍾，再加入少許生抽翻炒至香乾變色。
4、把香乾扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。
5、青椒與鹽混合之後，把青椒與香乾混合，倒入臘肉片，與青椒香乾混合，加雞精調味即可。
酸菜炒大腸
食材
大腸、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、澱粉。
做法
1、將酸菜倒入鍋中（不放油）炒干水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用。
2、鍋中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。倒入大腸翻炒片刻，加入蚝油繼續翻炒。
3、將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻。勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。
腰果雞丁
做法：1.雞胸肉切丁，黃瓜切片、胡蘿卜切成花狀；
2.雞丁用干澱粉、黑胡椒粉和料酒醃漬;鍋里放適量油燒熱，放入蔥姜蒜，倒入雞丁翻炒；
3.翻炒至雞丁變色，放入黃瓜和胡蘿卜翻炒；
4.翻炒均勻，放入適量鹽和生抽，放入適量腰果，翻炒均勻即可
作筆記是好習慣，給你新想法