適合招待客人做的幾道家常菜，色香味俱全好吃又下飯！你喜歡吃嗎

食材：豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量、四川泡辣椒4-5根

做法

1.豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃制十幾分鍾；

2.綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；

3.調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；

4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；

5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；

6.放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鍾，放入尖椒翻炒均勻；

7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；

8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

椒鹽土豆蝦

食材：雞胗800g?八角2個?花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香葉4片?冰糖40g?老抽10g?生抽15g?鹽少量?干紅椒2個?料酒20ml

做法：

1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用

2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味

3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗

4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度

5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。出鍋

香芹臘肉

材料：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鍾，好切.)

做法：

1.香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.

2.鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿卜細條，翻炒過後略加水燜1分鍾;

3.倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕澱粉10g，清水少許。

做法：

1.南瓜尖用鹽水浸泡15分鍾後洗淨。

2.將南瓜尖瀝干水份。

3.炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4.放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

蘑菇燉肉

用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、干辣椒、油、醬油、料酒、鹽

做法：

1、蘑菇洗干淨撕成小塊；

2、豬肉切成薄片；

3、鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；

4、放入蔥姜、干辣椒爆香；

5、倒入醬油、料酒炒勻；

6、倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調味即可

雞翅

食材：翅中或翅根8~10個、生薑6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻

做法：

1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用~

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色

6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。用的是翅根的話，可以就只倒雞翅根一半高度

7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火

8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可~

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鍾。

2、然後鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。