白切雞
食材：雞、姜蔥、香菜 、鹽、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油
做法：
1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼後切成塊，裝在盤中；
2、蔥，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌勻；裝在小碗中，碗內在加少許的鹽、生抽、蚝油、辣椒油拌勻，鍋燒熱倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和薑末上即可；
辣炒年糕
食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋蔥、蔥蒜、辣醬、鹽、味精
做法
1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋蔥切成絲備用
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2、鍋中燒油，油熱之後加入蔥蒜炒香，接著加入洋蔥絲
3、炒至變軟後放入泡菜和辣醬翻炒一下後加適量的水
4、水開之後加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調入適量的鹽
芹菜炒鴨腸
做法
1.鴨腸處理干淨，加澱粉
2.加鹽，攪拌揉洗異味
3.鍋中燒開水，放入鴨腸
4.焯燙20秒撈出
5.熱鍋起油
6.放入鴨腸爆炒
7.加入鮮味醬油
8.蚝油
9.炒入味
10.加入香芹翻炒至7成熟
酸辣肉絲
食材：豬肉(肥瘦)200克，冬筍50克，木耳(水發)50克，泡椒20克，醋10克，鹽5克，大蔥25克，醬油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，澱粉(玉米)10克，植物油60克
做法：
1、 把豬肉切粗絲，加少許鹽和濕澱粉拌勻;淨冬筍、水發木耳切成絲;泡紅辣椒剁蓉。
2、另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、濕澱粉兌成味汁。
3、 炒鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，下入肉絲炒至散亮發白。
4、加入泡紅辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。
鮮香滑蛋牛肉
食材：牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃制30分鍾。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋里倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
尖椒豆乾炒臘裡脊
食材：臘裡脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量
做法：
1、臘裡脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐乾炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。
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