中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。
蒜苗辣炒豬肝
材料：
豬肝、青辣椒兩個、小米辣適量、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、干澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1、豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗，
2、然後清水浸泡30分鍾，換水繼續洗至無血水，用笊籬撈出，控干水分，
3、調入半勺鹽、干澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片，
4、攪拌均勻備用，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段，
5、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片，
6、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出，
7、鍋內留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分鍾，
8、倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下，關火，撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，放入一點味精，出鍋裝盤。
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雞翅燒胡蘿卜
材料：
雞翅、胡蘿卜、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒
做法：
1、胡蘿卜切小塊，雞翅焯水，
2、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖，
3、用筷子不斷攪拌至冰糖融化，成紅色，
4、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色，
5、加入花椒、蔥、蒜煸炒，加入少量生抽，
6、加入胡蘿卜、料酒、熱水大火開鍋，中火燒15分鍾，再加入鹽，最後大火收汁即可。
泡椒炒鴨胗
材料：
鴨胗6個、泡椒5個、泡紅椒 5個、大蒜2個、泡姜 2個、大蔥、水澱粉、味精、少許白糖、郫縣豆瓣 少量、食用油材料：
做法：
1、鴨胗洗干淨備用，
2、將蔥，泡椒泡姜切好備用，鴨胗切片備用，
3、往鴨胗片加入澱粉，攪拌均勻，備用，
4、鍋中倒入油，油開後，將泡椒，泡紅椒，泡姜，大蒜，生薑，花椒倒入鍋中翻炒至出味，
5、倒入鴨胗翻炒，放入少量郫縣豆瓣，繼續翻炒，
6、放入大蔥翻炒，調入少量味精炒均勻，起鍋裝盤。
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