紅燒魚
原料：魚、香蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、干澱粉、麻油、食用油
做法：
1.魚身兩側打刀，拍上干澱粉備用。
2.香蔥切寸段備用。
3.把蔥、姜、蒜切成整片，干辣椒切開，放在一邊備用。
4.鍋里放油，七成熱的時候，把魚放在鍋里煎到金黃色，取出備用。
5.鍋中放干辣椒炒出香味，下入大蔥、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。
6.把炸好的魚放入鍋中加溫水，水加到魚的三分之二的地方。
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啤酒鴨
做法
1.准備材料
2.蔥蒜姜切片，尖椒切成小段
3.鴨肉切成兩厘米寬的小段
4.鍋中放入涼水，將鴨肉放入，焯一下，放兩片姜去腥味，等水開即可，然後取出洗淨
5.鍋中放一勺油將蔥姜蒜放入，再放入鴨，炒3到5分鍾，表皮金黃即可
芹菜炒豬肝
食材：芹菜300克，豬肝200克，豬油約100克，白糖、醬油、鹽、料酒、澱粉各適量。
做法：
1.將芹菜、豬肝分別洗淨，芹菜切成段。
2、豬肝切成薄片，用醬油、鹽、澱粉調拌均勻。
3、鍋中加豬油適量，大火燒至七成熱，下豬肝快炒，待變色後撈起，控去油。
微酸雙脆實
材料：酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。鹽3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，純豬油100克。
做法
1.將原料切碎備用。
2.將豬油倒入鍋中燒熱後，倒入豆豉炒香。
3.將主料倒入鍋中煸炒並調味。
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