纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。豆腐腦可以說是我們早餐的必備，大家都特別喜歡吃豆腐腦。早上在街邊的小攤來上一碗豆腐腦，別提有多美味了，可是也不能老去小攤上吃豆腐腦，所以阿堂哥決定自己在家裡鑽研怎麼做豆腐腦。
經過阿堂哥幾天的努力，終於學會了怎麼做豆腐腦，其實做法也非常的簡單，做出來的豆腐腦特別的嫩滑美味，每天早上吃上一碗，特別的舒爽，下面一起來看看到底是怎麼做的吧！
材料：黃豆、內脂、生抽、香油、香菜、蝦皮。
做法：把黃豆在清水中浸泡一段時間，把黃豆泡軟，將泡好的黃豆放入豆漿機中，再加入清水，把黃豆打成豆漿。
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在碗中鋪上一層濾布，再把打好的豆漿倒再濾布上過濾出豆渣，再把豆渣中的豆漿給擠出來。
開火起鍋，鍋熱後把過濾出來的豆漿倒入鍋內開始煮，煮沸之後把豆漿上的浮沫撈出，豆漿煮五六分鍾左右就可以，然後關火，把上面凝固的豆腐皮給撈出。
把煮好豆漿稍稍放涼，在干淨的碗中，放入內脂，再加入少許清水攪拌均勻，讓內脂融化。
另起鍋，把內脂液倒入鍋中，再把稍稍放涼的豆漿也倒入鍋中，用勺子撈出上面的浮沫，蓋上蓋子靜置一段時間讓豆漿凝固，凝固好之後打開蓋子，豆腐腦就做好了。
然後我們來調醬汁，在干淨的碗中放入少許生抽和香油，在倒入開水，用勺子把豆腐腦一小塊一小塊的鏟出，放在碗中，最後再加上少許香菜和蝦皮就可以開吃了，味道特別的棒。
怎麼樣，大家學會了嗎？自己在家裡做豆腐腦，更加的營養健康，再也不用去外面買豆腐腦吃了，學會了你就快去試一試吧！
作筆記是好習慣，給你新想法