魷魚炒韭菜
食材：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片
做法：
1.魷魚提前放在水中解凍，去內髒，剝去皮，洗淨，韭菜擇洗干淨，大蒜切成蒜蓉。
2.將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）。鍋加水燒開，下入薑片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍捲起，撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入魷魚大火快速翻炒幾下。下入韭菜梗，鹽，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻，關火，盛出。
涼拌手撕平菇
食材：平菇、青紅椒、水、蔥、姜、糖、鹽、醋、生抽、香油
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做法：
1、平菇沖洗干淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免焯水後會更小；
2、青紅椒洗淨，切絲；
3、鍋中燒水，另外准備一盆涼水，待會焯平菇的時候過涼用；
4、水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下；快速撈出過涼；撈出後再放入開水中燙下；撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了；
5、平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去；
6、放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑生抽﹑香油各適量；
7、用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。
酸辣雞胗
主料：雞胗500g、酸豆角100g、輔料油5g、鹽4g、蒸魚豉油4ml、味素2g、干辣椒少許、姜蒜少許、泡椒少許、米酒少許
步驟
步驟1.雞胗洗淨切片，清水浸泡，用手反復抓洗，漂淨血水待用
步驟2.洗淨的雞胗用辣妹子、米酒、鹽、味素醃制1小時
步驟3.酸豆角洗淨浸泡1小時，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
步驟4.坐鍋起大油，下雞胗過油待用
步驟5.坐鍋起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
步驟6.下酸豆角，加鹽、味素翻炒2分鍾
步驟7.下雞胗，翻炒2分鍾
步驟8.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。
蘿卜泡菜
材料：白蘿卜 2個、蔥 1顆（吃時可加點香菜）、蒜 1頭、姜 1小塊、白糖 2大勺、白醋2勺、韓國辣椒粉 2大勺、魚露，蝦醬 各1小勺；
做法：1.姜蒜切碎，蔥切成段；
2.蝦醬，魚露,辣椒粉，適量；
3.蘿卜切塊醃1小時左右，瀝干水待用；
4.將所有材料拌勻，密封48小時就能吃了；
作筆記是好習慣，給你新想法