紅燒千頁豆腐
食材：千頁豆腐200克、捲心菜100克、胡蘿卜20克、開水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水澱粉少許
做法：
1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。
2、 捲心菜洗淨，切小塊。
3、 胡蘿卜洗淨，去皮，切丁。
4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。
6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。
7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。
8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鍾。
10、放入捲心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。
11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。
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剁椒魚頭
用料
魚頭一個；剁椒料兩包；蔥適量；姜適量；蒜適量；家庭常用調料適量
做法
魚頭准備，這叫包魚頭，要你那沒有，你可以償試其它魚，用魚身也行，只不過這魚頭更嫩！最好用千島湖魚頭就更絕了。雞精，我用了起碼有湯勺的三勺，看魚大小來。胡椒粉，湯勺兩勺多。
鹽這個看魚大小來，咸點，別淡，喜歡辣的人口味重，淡了不好吃。然後色拉油，調和油都行！魚大，我用一碗，倒剛准備的那碗裡，讓鹽化開。
均勻抹那魚頭上，每個角落抹上，醃制二十分鍾到一小時都可以。當然剁椒要准備好，這個比自己買來剁的好吃，你那要沒有網上去買，我魚大准備的兩包。
切好。魚醃好把樓上那東西放下面。剁椒放魚頭上。放足夠的水，開水下魚蒸，這大的我蒸二十三分鍾，你要半個就十六七分鍾吧！中間別開鍋。
時間到後再燜幾分鍾，別開鍋，剛忘記說在蒸魚時准備姜蒜沫，小蔥段。姜蒜！然後是小蔥灑魚頭上。鍋燒熱油淋魚頭上。好後用勺子把魚頭弄成小塊，讓魚都粘上剁椒的味道。
海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精
做法
1.海螺肉放入開水鍋中，放料酒和薑片，汆三分鍾，撈出控干水分。
2.韭菜洗淨，切成斷備用。
3.炒鍋里放適量油，油溫七成熱時，放入蒜末和姜絲爆香。
4.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5.炒至韭菜斷生後，放鹽和味精調味即可。
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：
1.准備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃制二十分鍾；
3.將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8.倒入准備好的牛排調味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11.將鐵板移至木板上即可
作筆記是好習慣，給你新想法