蒜椒紅燒鯉魚
食材：鯉魚500克。蔥段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。
做法：
1、把鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面剞刀後，納盆加鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鍾；把醃過的魚在七成熱的油鍋里炸熟，撈出待用；
2、鍋里留底油，先放蔥段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯並放入炸過的鯉魚；
3、接著放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陳醋和化豬油，燒開後改用小火，煨10分鍾至入味時，勾二流芡並淋明油，出鍋裝盤便好。
蒜苔炒肉
用料
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蒜苔；瘦肉；姜蒜；油，鹽，生粉，生抽，雞精
做法
蒜苔洗淨切段，瘦肉切成薄片或肉絲都可以，加少許鹽，生粉，生抽，水，植物油拌勻醃制幾分鍾。姜蒜切片備用。
鍋熱放油爆香部分姜蒜後放入醃好的肉入鍋大火爆炒至肉變色後盛出來。
鍋里留少許油爆香剩餘姜蒜，放入蒜苔爆炒，適量鹽和雞精調味。倒入炒好的瘦肉一起翻炒片刻。出鍋裝盤了。
番茄蝦仁豆腐
材料：西紅柿、蝦仁、嫩豆腐、蒜、香蔥、鹽、料酒。
番茄醬汁：番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽
做法：
1.蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃制十分鍾
2.將豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀
3.蒜切末，香蔥切碎，調制番茄醬汁，調勻後備用
4.鍋中水開後放入西紅柿，煮幾分鍾，至西紅柿表皮裂開
5.取出西紅柿去皮，切小丁
6.將燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用
7.炒鍋注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒兩分鍾
8.放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁
9.翻勻至湯汁變濃即可關火出鍋
椒香生態兔
材料：仔兔500克、菜油100克，薑片、蔥段各適量，鹽5克，料酒、胡椒粉各適量，青椒節50克，干青花椒15克，味精3克
做法：
1、把仔兔剁成丁，入盆加薑片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉醃入味後，再入油鍋炸至酥香，倒出來瀝油待用。
2、淨鍋放油燒熱，先下青椒節和干青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加鹽、味精煸炒至香味濃郁時，裝盤即成。
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