法式脆蝦
材料：
蝦、生抽、鹽、香油、黑胡椒粉、麵粉、麵包糠
做法：
1.蝦去掉頭和殼，留尾部，去掉蝦線。
2.從肚子往背上切一刀，不要切斷，用刀背拍幾下。
3.加入生抽、鹽、香油、黑胡椒粉抓勻，然後裹上麵粉。
4.鍋內放油，燒至四成熱，放入蝦，中火炸至兩面金黃後，出鍋。
5.鍋中留底油，放入麵包糠，小火炒至金黃酥脆。
6.將麵包糠倒入裝蝦的盤子裡即可。
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奶白鯽魚湯
材料：鯽魚、時令鮮菌、薑片、蔥段、白胡椒粉、鹽
做法
1、鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚煎
2、煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鍾
3、放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鍾
4、15分鍾後，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可
紅燒素雞
食材：素雞、小蔥、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、五香粉、干辣椒
製作過程：
1、素雞切成厚片；
2、將干辣椒剪段，蔥白切段，蔥葉切碎備用；
3、鍋中放油，油溫6成熱放入素雞小火炸至兩面金黃鼓起撈出備用；
4、鍋中留少許底油，加入蔥白、干辣椒、八角炒出香味，倒入素雞，加入適量水；
5、加生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、五香粉，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鍾；
6、揭開鍋蓋，大火收汁後，撒上蔥花即可。
山藥炒肉片
用料
山藥半根；豬裡脊肉適量；大蔥少許；紅椒少許；鹽適量；生粉少許；澱粉少許；雞精少許；白胡椒粉少許
做法
豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃
山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色
大蔥切絲，紅椒切丁
熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用
余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味
倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可
作筆記是好習慣，給你新想法