香煎腐皮卷
材料：豆腐皮2張、胡蘿卜半個、冬筍100g、黑木耳適量、黃瓜半根、鹽、胡椒粉、香油、蚝油、 澱粉
做法：
1.准備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鍾撈出。
2.黃瓜切絲加少許鹽醃片刻，再把黃瓜擠干水分，待用。
3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。
4.炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿卜，木耳翻炒，最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。
5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。
6.封口可抹些麵粉水粘牢，依次全部做好。
7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
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麻辣蝦球
材料：麻蝦400克。輔料：小米椒，干辣椒5克，鹽，姜蒜蔥適量，檸檬10克，油辣椒，澱粉，料酒，。
做法
1.買回的麻蝦清洗干淨，去掉外殼和蝦線，從背部剖開一刀。姜切絲，蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。
2.將放蝦仁放入碗中，加入料酒、和澱粉拌勻,擠入一點兒檸檬汁去腥並醃制十分鍾。
3.鍋中放一大勺油，下入蝦仁劃散,炒至蝦仁變色後撈出。
4.鍋內留少許油，熱油下姜蒜蔥和干辣椒炒香。
5.倒入蝦仁，加入適量鹽，中火翻炒。
6.加入少許油辣椒。
7.起鍋前加入蔥花和小米椒。
港式蒜香骨
材料：肉排2斤，蒜子250克。雞蛋1隻，糯米粉10克，生粉5克，鹽10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。
做法
1、先將肉排切成每段8厘米長段，然後沖水使其肉質及血水沖淨，和松軟，蒜子打成茸做成蒜汁。
2、將沖好的肉排加入調味及蒜汁醃制2小時。
3、起火下1000克色拉油，下醃好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黃色即可
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